Kälte-Rudi E800 RD 110 Cremekocher und Pasteurisierer

Der Kälte-Rudi E800 RD 110 Cremekocher und Pasteurisierer Made in Germany kocht, kühlt, reift und konserviert bzw. je nach Bedarf des Bedieners gart und chillt in ein und derselben Wanne und produziert eine homogene Massenstruktur bei kurzen Produktionszyklen.. Nur eine Maschine für all diese Abläufe und das gefährliche und hygienisch bedenkliche Umfüllen heißer Massen von ein in die andere Wanne bzw. Behälter entfällt. Hygienisch und zeitsparend. Das Kochen, Schnell-Abkühlen, Reifen und Konservieren erfolgt indirekt durch das einzigartige Zyklische-Bain-Marie-System mit einem Medium auf allen Wandflächen und der Bodenfläche der Wanne. Der Vorteil: auch bei 15 Liter Mix in einer 110-l-Wanne brennt nichts an und friert nichts aus! Dieses System ermöglicht ein schonendes Erwärmen, Schnell- Abkühlen, Reifen und Konservieren bei niedrigem Energieaufwand.

Eigenschaften:

• steckerfertige Komplettlösung
• einzigartiges, Zyklisches-Bain-Marie-System verhindert das Anbrennen und Ausfrieren an der Kesselwand
• nutzbarer Temperaturbereich von +2°C bis +130°C
• Doppelt geschweifter Kesselboden für perfekte Durchmischung auch bei geringen Geschwindigkeiten
• Hochleistungsrührwerk zur direkten Verarbeitung der Mischung
• bruchsicherer Edelstahldeckel mit Zugabe-Öffnung

Anwendungsbebiete:

• Speiseeisbasen
• Vanillepudding
• Grießflammerie
• Fruchtfüllungen
• Nussfüllung
• Mohnfüllung
• Buttercreme
• Bienenstichmasse
• Kochstück
• Brühstücke
• Quellstücke
• MalzArom
• Brandmasse
• Marmelade
• Aprikotur
• Milchreis
• Kuvertüre temperieren
• Ganache
• Sandmasse
• Wienermasse
• Quichemasse
• Joghurt
• Küche
• klare Suppen
• Cremesuppen
• Eintöpfe
• Saucen
• Hollandaise
• Bolognese
• Gulasch
• Risotto
• Polenta
• Kartoffelpüree
• Rührei
• Bratlinge
• Frikadellen
• Mayonnaise
• Aufstriche
• Quichemasse
• Dressing
• Marmelade
• Sandmasse
• Desserts
• Milchreis
• Pudding
• Eismix
• Joghurt
• Bier brauen
• uvm.
• Kosmetik- Pharma
• Cremes
• Seifen
• Lotionen
• Peelings
• Masken
• Lippenstift
• Essenzen
• aromatisierte Öle
• Schminke
• Larven kochen
• Tiernahrung
• Mash
• Nassfutter
• Nahrungszusätze
• Pflegeprodukte