Die Leonardo-Serie ist die vielseitigste Eismaschine, die es gibt. Leonardo ist in 3 Versionen erhältlich: Basic, Plus und Deluxe.
Dank des zusätzlichen Kochers verwandelt sich Leonardo Plus in Leonardo Deluxe und wird somit zum zuverlässigen Arbeitsgefährten bei der Herstellung von Speiseeis, Konditoreicremes, Marmeladen und Soßen.
Speiseeismaschine und Kocher arbeiten in Symbiose aber, falls notwendig, können beide je nach Bedarf unabhängig voneinander eingesetzt werden.
Die Speiseeismaschine ist mit einer dank ihres in fünf Sprachen programmierten Displays einfach zu handhabenden Schnittstelle ausgestattet, die die Auswahl der Verarbeitung erleichtert und Ihnen Zeit für andere Aktivitäten in Ihrem Labor lässt.
Mit 14 personalisierbaren Rezepten für den Kocher reguliert Leonardo Deluxe automatisch die Heizleistung um eine perfekte Mischung zu erhalten.
Sie finden unter den Programmen unter anderem „Gelato Top“: Ihre Mischung wird mit hoher Geschwindigkeit gerührt und von einer Temperatur von +4° bis hin zu -4° gekühlt, der Bereich in dem das Mischungsvolumen zunimmt und der höchste Overrun erzielt wird. Leonardo ist mit weiteren Programmen ausgestattet die alle zu entdecken sind.
| Stundenproduktion | 30 – 45 l |
| Emulgierkapazität Min.-Max. Mischungsmenge | 2,5 – 5 l |
| Kühlung | Wasser / Luft |
| Kühlgas | R507 |
| Elektrischer Anschluss | 400 V / 50 Hz / 3 |
| Nennleistung | 10 kW |
| Abmessungen LxBxH | 630x750x1450 mm |
| Nettogewicht | 300 kg |
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